Za pancetu se može reći da predstavlja zaštitni znak tradicionalne dalmatinske gastronomije. Pravi se od svinjskog mesa te se najčešće proizvodi u Italiji i Hrvatskoj (dalmatinska panceta). Sama riječ panceta dolazi od talijanske imenice ‘‘pancia’’ što znači ‘‘trbuh’’. Razlika između pancete i slanine bi bila ta što panceta ima veću prošaranost mesa i masnoće dok kod slanine često prevladava onaj masniji dio. Ne sadrži konzervanse i aditive.
